Qué comer en Granada: Mucho más que tapas
Sin duda, uno de los temas que más apasiona a los viajeros es la gastronomía. De ella se puede hablar muchísimo y más si nos enfocamos en la que nos ofrece Granada, una de las más populares de España. Es por ello que, en este artículo, te queremos contar lo que puedes comer en este lugar. Así podrás incluirlo en tu próximo itinerario de vacaciones.
Acompáñanos y descubre las habas con jamón y la olla de San Antón, alimentos contundentes, ideales para disfrutar en una tarde de descanso. También hay otras alternativas más ligeras, pero igual de llamativas, como las migas de pan o el remojón. ¿Estás listo para explorar la cocina granadina?
La gastronomía de Granada
Granada es una ciudad de ensueño, cuyo mayor atractivo es su diversidad cultural. Ello se puede ver en sus calles, edificios, gente… y, por su puesto, gastronomía.
De todas las culturas que dejaron su huella en la cocina local, dos fueron las principales: la cristiana y la árabe. Sus influencias se pueden ver plasmada en distintas recetas de la zona. Por ello, no es raro encontrarse con opciones donde las especias sean protagonistas, por ejemplo.
La geografía también es importante en esta cocina. Gracias a la diversidad de ambientes que tiene Granada — senderos, montañas, bosques y playas —, se pueden encontrar ingredientes variados: desde pescados y verduras, hasta dulces y carnes.
Por estas razones, la gastronomía de Granada es imperdible para cualquier amante de los viajes; pero, sobre todo, para quienes disfrutan de la buena comida.
Para saber más: 7 cosas que debes saber antes de visitar Granada
Qué comer en Granada
Si de algo estamos seguros, es que la cocida local no te va a decepcionar. Hay un gran abanico de posibilidades, ideales para cualquier gusto.
Lo más común para un viajero es ir de «tapas». Es decir, probar pequeñas porciones de comidas, en distintos bares. Una opción, sin duda, para disfrutar, durante una escapada.
Pero la ciudad también tiene platos completos, capaces de deleitar a más de uno. A continuación, te los mostramos.
1. Habas con jamón
Empezamos la lista con una de las comidas más arraigadas en la identidad local. Como su nombre lo indica, las habas son las protagonistas. Por lo general, hay de dos tipos: frescas, o de temporadas; y secas, que se pueden encontrar durante todo el año.
El sabor del plato es contundente y reconfortante, en ambos casos. Pero las diferencias se notan en los detalles. Eso sí: ninguno es despreciable.
Otro ingrediente indispensable es el jamón serrano. Típico de la zona — y de toda España —, es el que añade el toque salado, creando un contraste de sabores único. Nada mejor para disfrutar en cualquier restaurante o bar.
2. Tortilla del Sacromonte
Otro plato tradicional de Granada y una muestra de que esta cocina aprovecha al máximo los ingredientes que tiene a su disposición.
Se trata de una tortilla, con una base de huevos y un llamativo relleno, que incluye sesos de cordero o ternera. También contiene cebollas, ajo y distintas especias. Esa combinación hace que tenga un sabor intenso y variado.
Su historia se remonta a los gitanos que vivían cerca de la ciudad de Sacromonte — de ahí el nombre —. Ellos los preparaban con restos de animales silvestres. Tiempo después, se extendió a toda la zona.
3. Remojón granadino
Ahora vamos con un alimento muy popular de la Semana Santa, pero que se puede disfrutar en cualquier época del año. Estamos hablando del Remojón granadino, una ensalada que, curiosamente, tiene una fuerte influencia de la gastronomía árabe.
Bacalao, aceitunas, cebollas y huevos son los principales ingredientes del Remojón. Todo ellos se mezclan en un recipiente hondo, junto con distintas especias. Después de pasar media hora en el refrigerador, está listo para degustarse.
La gente suele consumirlo por su frescura, además del contraste de sabores que ofrecen las frutas y el pescado.
4. Olla de San Antón
Se trata de una sopa que se prepara durante las celebraciones de San Antón, cada 17 de enero.
Contiene vegetales, alubias y especias. Pero su principal ingrediente es la carne, que proviene de distintos animales, como el cerdo, la ternera o el pollo, en forma de chorizo o morcilla.
Al igual que otras opciones de la lista, es una muestra de la diversidad de sabores que puede ofrecer una cocina que aprovecha las riquezas de su tierra.
5. Migas de pan o de sémola
Para finalizar, nada mejor que mostrarte una comida única, que está muy arraigada en la cultura local. ¿De qué trata? Básicamente de una combinación de pimientos, ajos, chorizos y pan.
Los tres primeros se fríen en aceite de oliva hasta quedar dorados. Después se le añaden las migas y se sigue cocinando, hasta alcanzar una textura crujiente por fuera, pero tierna por dentro. Toda una delicia para el paladar.
Es una alternativa económica, debido a los ingredientes que se utilizan para elaborarlo. Además, también es una excusa para pasar el rato con familia y amigos.
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Disfruta de todo lo que la cocina granadina tiene para ofrecer
Hablar de gastronomía implica adentrarse en un mundo completo. Granada es una clara muestra de ello. Sus platos son un reflejo de la riqueza cultural que ella tiene.
Por ello, existe una variada oferta: desde opciones sencillas pero deliciosas, hasta comidas más complejas y contundentes. Pero hay algo seguro: con ellas disfrutarás de una experiencia inolvidable. Así que, ¡anímate y descubre las maravillas de la cocina de Granada!
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